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中档天门夜总会招聘厨师有什么要求

发布时间:2019-11-20 21:49:11   浏览:5
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去夜总会进行消费的时候,有人是按照小时来进行计算,如果一个小时一个小时这样计算的话,不如选择有几个时间档的较为划算,比如欢唱三小时不到200元,一线城市200多一点,可能还会送啤酒,果盘之类,还有厨师制作精美的餐点,中档天门夜总会招聘厨师有什么要求?

我国八大菜系: 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。

所以地区不一样,对于厨师的要求也不一样。天门夜总会招聘厨师术业有专攻,各地烹饪方法不同,形成了不同的菜肴特色。如山东菜,北京菜擅长爆、炒、烤、熘等;安徽、江苏的炖、蒸、烧等;四川菜擅长烤、煸炒等;广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。有的擅长煎炒烹炸,除了地道中国菜,还有西餐。

作为中档夜总会,也应该注重细节,比如说餐品摆盘,从摆盘上就可以看出师傅的技艺是不是高超。菜品不仅应该做到好吃,而且还得好看,色香味俱全。

摆盘也是有规律可循。你只需要把盘子当成画布,摆盘讲究平衡,利用直线,圆弧,圆、三角形来构图就可以了。先对整理进行构思,打出大概框架,然后处理局部。不建议先局部后整体的方法,比较费时间,效果也不好保证。


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